Kevin O'Malley

MS, Fairleigh Dickinson University
BS, Farleigh Dickinson University
AOS, Kulinářský institut Ameriky 

třídy: Výrobní dovednosti v kuchyni I, Vaření ve spíži a snídani, Úvod do Garde Manger,
Intermediate Garde Manger a Advanced Garde Manger

Šéfkuchař/profesor O'Malley byl prvním instruktorem najatým v HCCC Culinary Arts Institute v roce 1983. Pracoval a trénoval v některých z nejlepších hotelů a restaurací v metropolitní oblasti New York/New Jersey včetně Helmsley Palace Hotel, Hilton Corporation, a Meadowlands Pegasus Restaurant. Šéfkuchař/profesor O'Malley se specializuje na výrobu studené kuchyně včetně ledových soch, vyřezávání ovoce a zeleniny a bufetů. Je spoluautorem knih o vyřezávání melounů a zdobení jablek.

Šéfkuchař/profesor O'Malley rád spolupracuje s kolegy z HCCC, kteří sdílejí jeho uznání za neustálé školení a inspirování budoucích kuchařů. V roce 1983 založil Ice Sculpting Club v HCCC a řadu let sloužil jako poradce. Jeho příspěvky na každém galavečeru nadace HCCC sehrály klíčovou roli v jejich úspěchu. Šéfkuchař/profesor O'Malley sloužil v Radě poradců Fairleigh Dickinson University. Získal celoživotní ocenění od Americké kulinářské federace a byl oceněn na prestižní James Beard Foundation Fairleigh Dickinson University.