Gary Bensky

AOS, Kulinářský institut Ameriky

Šéfkuchař Bensky vyučuje na HCCC od září 1985, především poskytuje výuku pokročilých kurzů Klasická a Mezinárodní kuchyně a od roku 2013 Výrobní kuchyně I a II. Kromě svých kurzů šéfkuchař Bensky také sloužil v plánovacím výboru pro pětipatrový institut Culinary Arts Institute HCCC o rozloze 50,00 2004 čtverečních stop, který byl postaven v roce XNUMX.

Kariéra šéfkuchaře Besnkyho zahrnuje funkci výkonného šéfkuchaře v restauraci La Bibliotheque Restaurant, The Rainbow Room, The Lotus Club, Café Americain v New Yorku a Country Club Lake Mohawk, Greenbrook Country Club v New Jersey.

Posledních 20 let šéfkuchař Bensky také sloužil jako výkonný šéfkuchař/designér/projektový ředitel Consulting pro Clevenger Frable LaVallee a pracoval na více než 100 projektech včetně klubů, restaurací, hotelů a kulinářských škol. Mezi nedávné návrhy stravovacích zařízení patří Rainbow Room, Union League Club of NY, Union Club of NY, Carlo's Bakery, (cake Boss na TLC), kuchyně Danny Meyer's Hudson Yards Catering, restaurace v MoMA, Dean and Deluca's Commissary a mnoho skvělých country klubů v metropolitní oblasti.

Od roku 1999 je šéfkuchař Bensky přispívajícím redaktorem na téma Zařízení/Provoz pro Nation's Restaurant News, a publikoval přes 80 článků. Učinil řadu veřejných prezentací na konferencích a konferencích, včetně 1993 IH/M&R Jacob Javits Show v New Yorku; 1994 Edison Electric Institute v New Orleans; a NAFEM Conventions v Las Vegas (1995) a New Orleans (1997).

Šéfkuchař Bensky soutěžil v letech 1986, 1987, 1988, 1991, 1993, 1995 a 2000 soutěží Societe Culinaire Philanthropique Salon na IH/M&R Show v Jacob Javits Convention Center v New Yorku a získal čtyři první místa, dvě druhá místa. místo, diplom cti a dvě medaile cti od Societe Suisse des Cuisiniers.